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來寶應必吃的水產--------六小雜魚

  • 發布日期:2014-11-04      瀏覽次數:2867
    • 始建于秦,古稱安宜隸屬名揚海內外的揚州市,與淮安毗鄰,大運河穿城邊而過,風光宜人,設施配套,悠久歷史與現代文明交相輝映。河藕節更是每年要舉辦的節日。

            由于特殊地理位置,境內河湖密布,水資源總量共約為1.6億立方米 。主要有潼河、朱馬河、寶射河等42條河流,總長約652公里。面積較大的湖蕩有白馬湖、范光湖、射陽湖、 廣洋湖、和平蕩、獐獅蕩、綠草蕩、三里蕩等,俗稱“五湖四蕩”,約257.69平方公里。湖泊多屬淺水、封閉型水體,水生物資源豐富,盛產魚蝦螃蟹、龜鱉珍珠,是全國水產品生產重點縣。

        寶應縣射陽湖鎮鵝村,東方剛露出魚肚白,漁民就下塘捕魚了。與其他地區稍有不同,這里的魚塘大多是大塘,少則上百畝,多則上千畝。

        忙活2小時后,每戶漁民捕獲各色魚上百斤。不等分類,魚販子就上門收購了。其中,尤以昂刺魚(黃顙魚)、菊花魚(鯉魚)、虎頭鯊(塘鱧)、黃鱔、泥鰍、烏鱧(黑魚)等zui為搶手,且賣價zui高。這6種水產,齊被稱為寶應“六小”。“射陽湖地區,是孕育‘六小’的天然佳地。”寶應縣水產局副局長徐進用食指點著桌子,人們捕撈的歷史已有2千多年。

        射陽湖,“六小”的發源地

        射陽湖地區,隸屬里下河淺洼平原區,古地貌原為大型湖盆洼地。在第四世紀時,洼地經由江、河、海、合力堆積,經歷海灣-瀉湖-湖沼-水網平原的演化過程,形成多湖蕩、沼澤的地貌特征。射陽湖地區地勢的總體格局是四周高中間低,是寬淺的碟形洼地,有“鍋底”之稱。

        這片碟形的洼地上,湖蕩遍布,湖水緩流;沼澤橫生,有機質豐厚,水生植物叢生,二者共同作用,zui宜“六小”的繁衍生息。如昂刺魚,多生活在靜水或江河緩流中活動;塘鱧為淡水小型底層魚類,喜棲息于泥沙、雜草和碎石相混雜的淺水區;黃鱔多棲息于河流、池塘、湖泊、水田、溝渠等靜止水體的埂邊;泥鰍喜棲息泥質緩流或靜水水域、稻田等水底層;烏鯉棲息于水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中;鱖魚棲息于靜水或緩流的水體中,尤以水草茂盛的湖泊中數量zui多。

        射陽湖水系(如射陽湖、安豐河、薔葦河等),春季水流平緩,有利于“六小”的生長、發育;初夏湖水上漲,水流較急,刺激魚類交配、產卵,有利于魚類的繁殖;秋季水位上漲,餌料資源豐富,為魚類生長發育提供餌料基礎;冬季水位較深,水流較慢,有利于魚類保暖越冬。正因為此,這里成為“六小”的發源地。

        以射陽湖水系為中心,湖區遍布大小沼澤、湖泊密布,當地漁民只需利用自然地形,略加加工,個上百畝甚上千畝的魚塘便形成了,“其實仍然可稱為天然小湖泊,野生植被直以來都保留著。”寶應水產局朱愛農指著二千畝魚塘中的蘆蕩說:“漁民從來不喂人工飼料,湖泊不論大小,水生湖泊生物都很多樣。”

        調查顯示,射陽湖湖區底棲動物有49種,其中環節動物10種,軟體動物26種,節肢動物13種。底棲動物中寡毛類和水生昆蟲多數種類為淡水水體中的常見種類。底棲動物中,優勢種類有尾鰓蚓屬、水絲蚓屬、管水蚓屬、長足搖蚊屬、隱搖蚊等屬;普通種類的有尾盤蟲屬、河蚓屬、前突搖蚊屬、菱跗搖蚊屬、銅銹環棱螺、長角涵螺、方格短溝蜷等屬種;稀有種類的有頭鰓蚓屬、毛腹蟲屬、細蜉屬、雕翅搖蚊屬、淡水殼菜、湖球蜆、大沼螺等屬種。

        水生植物共有49科159種,其中有國家二級保護植物4種,包括水蕨、野大豆、野菱和蓮。草叢類的植物,般在水灘的荒地上生長,包括白茅(伴隨其大量生長的是龍芽草、狗尾草和艾蒿等)、荻、畫眉草、狗尾草;沼澤植被,主要是蘆葦;水生植被,金魚藻、狐尾藻和菹草等沉在水中生長的;浮萍、紫萍、滿江紅、水鱉和野菱等浮在水面生長的蓮。

        “水生生物多樣化,意味著水體環境良好,更重要的是,它們是‘六小’的天然餌料。”朱愛農稱,“六小”大多都是營底棲性動物,有的以肉食為主,有的是植食性,能各取所需。如塘鱧,成魚攝食沼蝦、螺螄、    、水生昆蟲等,幼魚攝食水蚯蚓、搖蚊幼蟲和甲殼類;而泥鰍為雜食性,以底棲動物和有機碎屑為主。

        “六小”完善生態鏈

        “塘里有泥鰍,(表明)豐產有保證。”漁民周立清介紹,魚塘里混養的有菊花魚、昂刺魚、虎頭鯊、花白鰱、草棍魚、草鳊、鯽魚等多種魚。他沒有投放泥鰍和黃鱔,但總能捕到,“是自然的,昂刺魚也是。”

        “大塘套養是射陽湖地區漁業zui大的特點之。”朱愛農稱,多種魚按定比例套養,水體生物自然形成了條完整的生態鏈,也就實現了生態養殖。

        “昂刺魚,不吃人工飼料,只吃新鮮的活餌料。”因為不投放人工餌料,周立清的魚塘,無論是人工放苗,還是來自自然的苗種,他都要讓它們保持定的比例,草魚吃草,泥鰍吃有機物,虎頭鯊吃小魚,“這樣形成個生態鏈,養出來的魚跟野生的樣。”

        其實,“六小”中的昂刺魚、虎頭鯊、黃鱔、泥鰍和黑魚直沒有凈養(塘中只養1種水產),“這幾種魚類在寶應的水生環境中很難實現凈養,因此,產量都比較低。”朱愛農坦陳:“2000年,我們組織相關專家和技術人員從射陽湖中捕撈昂刺魚親本,在寶應縣水產養殖二場開展黃顙魚人工繁殖試驗,共取親本500組,產苗種40000多尾;2004年開始推廣‘萬只網箱’(網箱養殖技術)養昂刺魚,結果都沒養起來。”

        除了菊花魚,其他“六小”品種只能套養,不能凈養。*推廣凈養的菊花魚,今年面積已達到3千畝,“說是凈養,其實也是混養。”徐進介紹,因為菊花魚養殖要求比較高,凈養畝菊花魚要配套3-4畝餌料池(餌料魚主要是些小雜魚)。“菊花魚的肉食性決定了它的品質,因而也就無所謂野生還是人工養的,像現在市場上菊花魚已賣到45元/斤。”

        “六小”是特種水產通稱

        2千年來,寶應直都是魚米之鄉,水生生物多樣正是寶應的大特色。“六小”品種是寶應縣地方特色的小產品,不過,在徐進看來,“六小”品種實際上是地方特色小品種的種通稱,“不定就是局限在六個品種,很多小品種都在這個水域適合養殖,像花滑魚、翹嘴紅魚、青蝦這些小品種也屬于‘六小’品種的范疇。”

        寶應六小品種傳統養殖比較多,而且這些品種比較適合跟河蟹、甲魚等主打產品套養,經濟價值高,套養水體的利用率比較高。為此,上世紀80年代中期,寶應水產局在全國提出發展六小品種,這用詞,很快被江蘇省海洋漁業局采納引用,“其實,‘六小’品種就是代表地方特色小品種。”

        目前,整個“六小”品種的套養面積為20多萬畝。六小品種經濟價值高,銷售價格年年攀升。塘鱧,過去豬肉賣5元/斤時,就賣到了20元/斤;現在則賣到了60元/斤,“比常規魚要貴到10倍的價格。”

        套養“六小”品種的做法歷時不長,“從上世紀80年代開始,過去基本是自發的。”而從以捕撈為主到以養殖為主,這是個關鍵的轉折。

        寶應是*漁業科技落戶示范縣(全國只有14個地點),“主推大水體混套養。”徐進稱,全縣示范戶穩定在450-500戶,每年要換30%左右,“通過科技示范戶的作用,提升全縣漁民的養殖技能,推廣‘六小’品種與其他魚類混套養的模式。”

        申報*資源保護區

        30年,“六小”品種混套養面積增加到20萬畝,但與2千年的捕撈歷史相比,30年太短暫了。而由于長期的捕撈,加上工業污染、農藥大量使用,“六小”品種天然親本數量快速下降。1956年今,射陽湖地區向國營寶應縣水產養殖場、二場、水仙實業有限公司等繁殖場提供黃顙魚、泥鰍、青蝦等親本達1600多噸。“但野生的‘六小’品種越來越少,這對于生命周期長的品種(如青蝦)而言,短期內很難得到恢復。”

        方面,“六小”品種大多還停留在自生自滅階段,尚未進行保護管理,少數品種面臨瀕危狀態;另方面,幾乎所有的養殖場,都面臨著有效群體數量減少、逆向選擇近親交配,以及由此而引起的經濟性狀衰退和基因萎縮等問題。

        徐進說,他們目前正在申報*種質資源保護區,保護對象就是“六小”品種。而為了保護現有的種質資源,射陽湖等流域已全面禁漁。“如運東(京杭大運河東側)些外湖,安豐河、薔葦河、大溪河、三王河、楊家河等。禁止捕撈和其他些漁業活動。”

        “六小”品種具有生長快、食性廣、抗病力強、生態互補性強等特點,對維護湖泊生態平衡,保持生物多樣性也起到意義重大。“保護‘六小’品種資源的純正,防治種質資源的蛻化,是漁業產業持續發展的保證。” 

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